Mousse de Chocolate de Leite
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Bater ligeiramente as natas em chantilly, na batedeira.
- 2
Retirar da cuba da batedeira e reservar o chantilly no frio.
- 3
Em paralelo, derreter o chocolate em banho-maria e levá-lo a 50-53°C.
- 4
Levar a água e o açúcar a 118°C.
- 5
Verter o açúcar cozido sobre as gemas já batidas previamente, na batedeira, velocidade máxima, e deixar bater até ao arrefecimento completo (pâte à bombe).
- 6
Dispor as natas batidas, a pâte à bombe e o chocolate derretido, na bancada de trabalho.
- 7
Misturar vigorosamente um terço das natas no chocolate derretido.
- 8
Incorporar delicadamente a pâte à bombe.
- 9
Incorporar delicadamente o restante das natas batidas na mistura anterior e utilizar imediatamente.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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