Mousse de Pistácio
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Levar o leite e uma parte do açúcar à fervura, misturar bem.
- 2
Em paralelo, branquear as gemas com o restante do açúcar, o amido e uma parte do leite frio retirada previamente.
- 3
Incorporar uma parte do leite a ferver na mistura anterior, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 4
Voltar a verter esta mistura no tacho fora do lume, batendo vigorosamente com a vara de arames.
- 5
Voltar a colocar o tacho em lume médio e cozer até à primeira fervura. Adicionar a pasta de pistácio, a manteiga e a massa de gelatina. Misturar bem.
- 6
Bater as natas com o açúcar em pó.
- 7
Deixar o aparelho arrefecer à temperatura ambiente e, por volta dos 25°C, incorporar delicadamente as natas batidas.
- 8
Utilizar de imediato.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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