Sorvete de Fruta Pura de Groselha Negra
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Misturar açúcar + glucose atomizada + estabilizante a seco.
- 2
Aquecer água a 40°C, incorporar mistura seca batendo.
- 3
Levar a fervura 1 min. Arrefecer rapidamente a 4°C.
- 4
Adicionar puré de groselha negra (50% da mistura) + sumo de limão.
- 5
Triturar com a varinha. Verificar o grau Brix (30 a 32° Brix, a groselha negra é muito ácida).
- 6
Maturar 4h no frio.
- 7
Mantecar na máquina de gelados. A groselha negra dá um sorvete muito colorido e intenso.
- 8
Armazenar -18°C. Servir a -12°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
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