Gesalzene-Butter-Karamell-Eiscreme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Trockenkaramell mit 500 g Zucker, dunkel-bernsteinfarben.
- 2
Mit der heißen Sahne ablöschen. Halbgesalzene Butter und Fleur de Sel einarbeiten.
- 3
Milch und Milchpulver auf 50°C erhitzen.
- 4
Eigelb mit den restlichen 600 g Zucker und der Glukose weißschlagen.
- 5
Die heiße Milch und das cremige Karamell zugeben. Auf 82-85°C abziehen.
- 6
Mixen, durch ein Sieb passieren. Im Schockfroster abkühlen. 4-12 Std. reifen lassen.
- 7
In der Eismaschine gefrieren. Bei -18°C lagern.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
Mehr über die Etikettierung erfahrenWeitere Rezepte derselben Kategorie
LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.
Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.