Madeleines
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Eine Nussbutter (beurre noisette) herstellen, den Honig zugeben, karamellisieren und dann lauwarm abkühlen lassen.
- 2
Die Eier mit dem Zucker, dem Salz, dem Zitronenabrieb, dem Zitronenconfit und dem Vanillepulver in der Rührmaschine mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach das Öl zugeben.
- 3
Das gesiebte Mehl und Backpulver einarbeiten.
- 4
Die lauwarme Nussbutter (höchstens 60 °C) in dünnem Strahl zugießen, dann die Vollmilch, und 3 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen.
- 5
Die Madeleine-Masse mit direkt aufliegender Folie abdecken und eine Nacht ruhen lassen (höchstens 3 Tage kühl lagern).
- 6
Die Madeleine-Formen einbuttern.
- 7
Die Formen zu 4/5 füllen und dann 1 Stunde kühl stellen.
- 8
10 bis 12 Minuten bei 180 °C backen.
- 9
Sofort nach dem Backen auf ein Gitter stürzen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
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Pro 100g
Allergene
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