Rührteige

Quatre-quarts (Rührkuchen)

Zutaten

g
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Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Flüssiges Vollei
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg
Backpulver
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Weiche Butter + Zucker 5 Min. im Rührwerk cremig aufschlagen (weiße Masse).

  2. 2

    Die Eier einzeln zugeben, zwischen jedem Ei aufschlagen.

  3. 3

    Gesiebtes Mehl + Backpulver in 2 Portionen mit dem Teigschaber unterheben.

  4. 4

    Nicht zu stark bearbeiten (keine Teigstruktur bilden).

  5. 5

    In eine gebutterte und bemehlte Kastenform füllen (zu 2/3 füllen).

  6. 6

    45-50 Min. bei 170 °C backen. Garprobe mit der Klinge machen.

  7. 7

    Lauwarm auf ein Gitter stürzen.

  8. 8

    Hält sich in Folie gut 4-5 Tage.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
407,9 kcal
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
43,8 g
Zucker
25,8 g
Fett
23,1 g
Gesättigte Fettsäuren
15,0 g
Ballaststoffe
0,7 g
Salz
0,2 g

Allergene

MilchEierGluten

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