Teige

Süßer Kakaoteig

Zutaten

g
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Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Puderzucker
g€/kg
Flüssiges Vollei
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg
Kakaopulver
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Absanden: Mehl, Puderzucker und Kakaopulver gesiebt behutsam mit der gut kalten, in kleine Würfel geschnittenen Butter vermengen.

  2. 2

    Nach und nach die zuvor verquirlten Eier bei kleinster Geschwindigkeit im Rührwerk einarbeiten.

  3. 3

    Den Teig flach ausgedrückt, mit Folie direkt auf der Oberfläche abgedeckt, kalt stellen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
428,0 kcal
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
51,6 g
Zucker
20,2 g
Fett
21,6 g
Gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Ballaststoffe
2,7 g
Salz
0,0 g

Allergene

MilchEierGluten

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