Teige

Süßer Teig (Mojito)

Zutaten

g
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Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg
Puderzucker
g€/kg
Brauner Rohrzucker
g€/kg
Zitronensaft
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Flüssiges Eigelb
€/piece
Zitronen
g€/kg
Frische Minze
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Gesiebtes Mehl und Puderzucker mit der gut kalten Butter in kleinen Würfeln absanden. Braunen Zucker, Zesten und gehackte Minze zugeben.

  2. 2

    Zuvor vermischten Zitronensaft, Eier und Salz bei kleinster Geschwindigkeit im Rührwerk einarbeiten.

  3. 3

    Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken, schön flach. Kalt stellen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
429,1 kcal
Eiweiß
5,1 g
Kohlenhydrate
55,5 g
Zucker
20,4 g
Fett
20,4 g
Gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Ballaststoffe
1,4 g
Salz
0,7 g

Allergene

MilchGlutenEier

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