Biscuits

Biscuit pistache

Name: Biscuit pistache
Prep time: 10 min
Yield: 2175 g
Ingredients: 200 g Poudre d'amandes; 300 g Pâte de pistache; 455 g Sucre glace; 110 g Farine T55; 545 g Oeufs entiers liquides; 20 g Huile de tournesol; 435 g Blancs d'oeufs liquides; 110 g Sucre semoule

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Poudre d'amandesg

Pâte de pistacheg

Sucre glaceg

Farine T55g

Oeufs entiers liquidesg

Huile de tournesolg

Blancs d'oeufs liquidesg

Sucre semouleg

Total2175 g

Étapes de fabrication

1
Fouetter TPT, farine, oeufs et huile au fouet V3, 5 min. Appareil aéré.
2
Monter blancs, serrer avec le sucre.
3
Incorporer 1/3 de la meringue à la masse pour alléger, puis le reste à la maryse.
4
Étaler sur plaque, enfourner.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

312,0 kcal

Protéines

10,1 g

Glucides

33,4 g

Sucres

28,2 g

Lipides

15,2 g

Acides gras saturés

2,1 g

Fibres

2,0 g

Sel

0,2 g

Allergènes

Fruits à coqueGlutenŒufs

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