Dacquoise
Ingrédients
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Blancs d'oeufs liquidesg
Sucre semouleg
Poudre de noisettesg
Sucre glaceg
Farine T55g
Total1985 g
Étapes de fabrication
- 1
Monter les blancs ferme, serrer avec le sucre semoule.
- 2
Tamiser poudre de noisettes, sucre glace et farine.
- 3
Incorporer le mélange sec à la maryse sans faire retomber.
- 4
Étaler sur plaque. Cuire 170-180°C : 10-12 min (disques), 15-18 min (plaques).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
361,9 kcalProtéines
7,9 gGlucides
45,2 gSucres
39,2 gLipides
16,8 gAcides gras saturés
1,1 gFibres
2,9 gSel
0,1 gAllergènes
ŒufsFruits à coqueGluten
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