Palets bretons
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Réaliser un beurre pommade et mélanger avec le sel et le sucre cassonade, à l'aide de la feuille au batteur.
- 2
Rajouter les jaunes d'œuf et bien émulsionner.
- 3
Incorporer la farine tamisée et la poudre d'amandes à vitesse basse sans corser.
- 4
Réserver au frais filmé au contact.
- 5
Étaler à 5 mm au laminoir et emporte-piècer à Ø7 cm pour les fonds de Saint-Honoré et à Ø4 cm pour les palets bretons.
- 6
Cuire à 165°, oura ouverte pendant 16 mn. Les fonds de Saint-Honoré sont à cuire dans les cercles à tartelette de Ø7 cm.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.