Brioche Nanterre
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Pétrir farine, oeufs, sucre, sel, levure + lait V1 4 min, V2 8 min.
- 2
Ajouter beurre pommade en 3 fois, pétrir V2 jusqu'au décollement.
- 3
Filmer, pointer 1h à T° ambiante puis 12h au froid (4°C).
- 4
Peser 8 boules de même poids, bouler serré.
- 5
Ranger côte à côte dans moule à cake beurré.
- 6
Apprêt 2h à 27°C. Doubler de volume.
- 7
Dorer à l'oeuf battu (2 couches espacées de 15 min).
- 8
Cuire 30-35 min à 170°C. Démouler tiède.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
En savoir plus sur l'étiquetageAutres recettes de la même catégorie
LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.