Pâte feuilletée
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Faire fondre le beurre sans trop le chauffer.
- 2
Au batteur, peser l'eau bien froide, le sel et le sucre.
- 3
Rajouter la farine.
- 4
Débuter le mélange à vitesse minimum à l'aide du crochet.
- 5
Incorporer le beurre fondu, petit à petit dans la pâte, toujours à vitesse minimum.
- 6
Ne pas corser la pâte et ne pas hésiter à finir le mélange à la main.
- 7
La pâte ne doit pas avoir de corps ! Tester l'élasticité et la ténacité en déchirant un morceau de pâte.
- 8
Une fois la détrempe réalisée, filmer au contact en lui donnant une forme rectangulaire et réserver au congélateur.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
En savoir plus sur l'étiquetageAutres recettes de la même catégorie
LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.