Nougat de Montélimar
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Torréfier les amandes et les pistaches 10 min à 150 °C, les garder au chaud.
- 2
Cuire le miel seul à 130 °C.
- 3
En parallèle, cuire le sucre, le sirop de glucose et l'eau à 145 °C.
- 4
Monter blancs en neige souple au batteur.
- 5
Verser le miel cuit en filet sur les blancs en fouettant.
- 6
Verser le sucre cuit en filet, continuer de fouetter 10 min.
- 7
Ajouter fruits secs chauds et beurre de cacao, mélanger à la spatule.
- 8
Couler dans un cadre sur papier cuisson légèrement huilé (ou entre deux feuilles d'azyme, facultatives). Presser légèrement.
- 9
Refroidir 12h. Découper au couteau huilé.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.