Lievito madre liquido (grano)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
J1: Mescolare 100 g farina T65 + 100 g acqua a 25°C. Coprire, fermentare 24h.
- 2
J2: scartare la metà, rinfrescare 100 g farina + 100 g acqua.
- 3
J3-J5: rinfresco quotidiano fino al raddoppio in 4-6h.
- 4
Pronto quando raddoppia in 4-6h con odore lattico netto.
- 5
utilizzo: rinfrescare 8-12h prima, il lievito madre deve essere triplicato e iniziare a scendere.
- 6
inoculo production: 20-30 % del peso di farina.
- 7
Conservazione: rinfrescare ogni 2-3 giorni a temperatura ambiente, o 1×/settimana al freddo (5°C).
- 8
rinfrescato standard: 1:1:1 (Lievito madre: farina: acqua).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.