Lievito madre solido (grano)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
J1: 200 g farina T65 + 100 g acqua tiepida. Impastare in una sfera soda, coprire, 24h a 25°C.
- 2
J2: sbriciolare, Aggiungere 200 g farina + 100 g acqua. Impastare.
- 3
J3-J5: ripetere il rinfresco.
- 4
Pronto quando si fessura in superficie dopo 6-8h.
- 5
rinfrescato standard: 1:2:1 (Lievito madre: farina: acqua).
- 6
inoculo: 25-40 % del peso di farina secondo acidità desiderata.
- 7
Mollica più stretta, crosta più colorata rispetto al lievito madre liquido.
- 8
Conservazione in frigo 5 giorni max. rinfrescare 12h prima utilizzo.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.