Marshmallow al lampone
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Portare a 110 °C lo zucchero, la prima dose di zucchero invertito (75 g) e la purea di lamponi.
- 2
Versare lo sciroppo nella ciotola della planetaria sulla seconda dose di zucchero invertito (110 g).
- 3
Aggiungere la massa gelatina sciolta e l’acido citrico (e, a piacere, un colorante idrosolubile), poi montare 5 min a velocità elevata.
- 4
Dressare con il sac à poche o colare in una cornice su una teglia spolverata con la miscela di zucchero a velo e amido; lasciar riposare a temperatura ambiente fino al giorno dopo.
- 5
Tagliare e passare i pezzi nel resto della miscela di zucchero a velo e amido.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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