Zucchero soffiato (isomalto)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Cuocere isomalt + acqua a 170°C senza Mescolare.
- 2
Aggiungere il colorante a fine cottura.
- 3
Versare su silpat, Lasciare intiepidire a 70°C.
- 4
Ripiegare e lavorare sotto lampada riscaldante.
- 5
Stirare e ripiegare (satinare) 10-15 volte.
- 6
formare una sfera, soffiare con la pompa.
- 7
Formare la forma desiderata durante la soffiatura.
- 8
Lasciare cristallizzare. Conservare all'asciutto (contenitore ermetico + silicagel).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
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