Zucchero soffiato (isomalto)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Cuocere isomalt + acqua a 170 °C senza mescolare.
- 2
Aggiungere il colorante a fine cottura.
- 3
Versare su un tappetino in silicone, lasciar intiepidire a 70 °C.
- 4
Ripiegare e lavorare sotto lampada riscaldante.
- 5
Tirare e ripiegare (satinare) 10-15 volte.
- 6
Formare una sfera, soffiare con la pompa.
- 7
Formare la forma desiderata durante la soffiatura.
- 8
Lasciar raffreddare e indurire. Conservare all’asciutto (contenitore ermetico e gel di silice).
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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