Pani speciali

Pane ai fichi e nocciole

Ingredienti

g
Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta
Farina semi-integrale T80
g€/kg
Farina tipo 1
g€/kg
Acqua
g€/kg
Sale fino
g€/kg
Lievito fresco
g€/kg
Fichi secchi
g€/kg
Nocciole intere
g€/kg

Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture

Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.

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Fasi di preparazione

  1. 1

    Tagliare i fichi a pezzi. Tritare grossolanamente le nocciole.

  2. 2

    Impastare farine, acqua, sale, lievito V1 5 min, V2 5 min.

  3. 3

    Incorporare fichi e nocciole V1 1 min.

  4. 4

    Puntata 2h, Piega a 1h.

  5. 5

    Dividere in panetti di 500 g, Pirlare.

  6. 6

    Riposo 20 min, formare a filone.

  7. 7

    Appretto 1h15 su tela.

  8. 8

    Incidere, cuocere 30-35 min a 230°C con vapore.

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Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie
230,3 kcal
Proteine
6,7 g
Carboidrati
41,0 g
Zuccheri
4,8 g
Lipidi
3,9 g
Grassi saturi
0,3 g
Fibre
3,8 g
Sale
0,9 g

Allergeni

GlutineFrutta a guscio

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