Pani speciali

Pane alle olive

Ingredienti

g
Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta
Farina tipo 1
g€/kg
Acqua
g€/kg
Sale fino
g€/kg
Lievito fresco
g€/kg
Olio d'oliva
g€/kg
Olive nere denocciolate
g€/kg

Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture

Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.

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Fasi di preparazione

  1. 1

    Impastare farina, acqua, sale, lievito V1 4 min, V2 6 min.

  2. 2

    Aggiungere olio d'oliva, Impastare V1 2 min.

  3. 3

    Incorporare olive tritate grossolanamente V1 1 min. Non schiacciare.

  4. 4

    Puntata 1h30, Piega a 45 min.

  5. 5

    Dividere in panetti di 400 g, Pirlare delicatamente.

  6. 6

    Riposo 20 min poi formatura a filoni corti.

  7. 7

    Appretto 1h su tela infarinata.

  8. 8

    Incidere, infornare 240°C con vapore. Cuocere 25-28 min.

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Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie
210,7 kcal
Proteine
5,8 g
Carboidrati
39,4 g
Zuccheri
0,9 g
Lipidi
3,2 g
Grassi saturi
0,4 g
Fibre
2,2 g
Sale
1,2 g

Allergeni

Glutine

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