Sorbetto puro frutto all’albicocca
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Mescolare zucchero + glucosio + stabilizzante.
- 2
Scaldare acqua a 40°C, Incorporare Miscela secca.
- 3
portare a ebollizione 1 min. Raffreddare a 4°C.
- 4
Aggiungere purea d'albicocca (50% del mix) + limone.
- 5
Mixer a immersione. Verificare i Brix (28-30°B).
- 6
Maturare 4h. Mantecare.
- 7
L'albicocca dà un sorbetto vellutato naturalmente grazie alla sua pectina.
- 8
Conservare -18°C.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
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Per 100g
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