Chleb żytni
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Odśwież zakwas żytni od 3 do 4 h wcześniej: powinien potroić objętość.
- 2
Wymieś ciasto z mąk, wody, zakwasu żytniego, soli i drożdży: na V1 6 min, na V2 najwyżej 3 min. Ciasto żytnie słabo się rozwija podczas miesienia.
- 3
Temperatura ciasta 25–26°C.
- 4
Krótka fermentacja wstępna 30–45 min.
- 5
Podziel na 800 g, uformuj krótkie bâtardy.
- 6
Ułóż na płótnie lub w formach.
- 7
Rozrost końcowy 45 min–1 godz. Uważaj na przefermentowanie.
- 8
Nakłuj powierzchnię lub natnij drobno.
- 9
Piecz w 240°C z parą, 40–50 min.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.