Zakwas twardy (pszenny)
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Dzień 1: 200 g mąki T65 + 100 g letniej wody. Zagnieć w sztywną kulę, przykryj, 24 h w 25°C.
- 2
Dzień 2: pokrusz, dodaj 200 g mąki + 100 g wody. Zagnieć.
- 3
Dzień 3 do 5: powtarzaj dokarmianie.
- 4
Gotowy, gdy pęka na powierzchni po 6-8 h.
- 5
Standardowe dokarmianie: 1:2:1 (zakwas : mąka : woda).
- 6
Dodatek zakwasu: 25-40 % masy mąki w zależności od pożądanej kwasowości.
- 7
Miękisz bardziej zbity, skórka bardziej wybarwiona niż przy zakwasie płynnym.
- 8
Przechowywanie w lodówce maks. 5 dni. Dokarm 12 h przed użyciem.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.