Brioche Folhada
Ingredientes
O custo de produção vem das suas notas fiscais
Digitar cada custo de compra à mão vira um trabalho cansativo. No LogiBake, basta uma foto das suas notas fiscais: o custo de produção é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Conheça a gestão de notas fiscaisEtapas de fabricação
- 1
Preparar a massa de brioche: misturar farinha, açúcar, sal, levedura, ovos. Adicionar manteiga em V2.
- 2
Fermentação em bloco 1h, depois refrigerar 2h.
- 3
Preparar o bloco de manteiga: achatar a manteiga num quadrado de 15×15 cm.
- 4
Encartar a manteiga na massa, primeira volta simples.
- 5
Refrigerar 30 min. Segunda volta simples.
- 6
Refrigerar 30 min. Terceira volta simples.
- 7
Abrir a 4 mm. Cortar e moldar conforme desejado (estilo croissant, quadrados).
- 8
Fermentação final 1h30-2h a 25°C.
- 9
Pincelar com ovo, cozer 15-18 min a 170°C.
Fotografe sua receita: o LogiBake a extrai em poucos segundos. E, apenas a partir dos ingredientes, a IA também gera o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo em uma etiqueta regulamentar. O conteúdo e a forma, você é quem decide.
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