Brioche Nanterre
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Amassar farinha, ovos, açúcar, sal, levedura + leite V1 4 min, V2 8 min.
- 2
Adicionar manteiga amolecida em 3 adições, amassar V2 até descolar.
- 3
Cobrir com película, fermentação 1h à temperatura ambiente depois 12h no frio (4°C).
- 4
Pesar 8 bolas do mesmo peso, arredondar bem apertado.
- 5
Dispor lado a lado em forma de cake untada.
- 6
Fermentação final 2h a 27°C. Duplicar de volume.
- 7
Pincelar com ovo batido (2 camadas com 15 min de intervalo).
- 8
Cozer 30-35 min a 170°C. Desenformar morno.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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