Massa Folhada para Pastéis de Nata

Ingredientes

Etapas de fabrico

1. 1

   Fazer a détrempe: farinha, água, sal, um fio de vinagre. Repousar 30 min.

2. 2

   Preparar o bloco de manteiga (mesmo tamanho da détrempe).

3. 3

   Laminar: 1 volta dupla, repousar 30 min, 1 volta simples.

4. 4

   Abrir num retângulo fino (3 mm).

5. 5

   Enrolar muito apertado num cilindro.

6. 6

   Envolver em película, refrigerar 2h mínimo.

7. 7

   Cortar em discos de 1,5 cm. Pressionar cada disco nas formas de tartlete, empurrando fino.

8. 8

   Rechear com creme de nata, cozer 220-230°C até caramelizar.