Conchas de Macaron (Merengue Francês)
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Peneirar farinha de amêndoa + açúcar em pó (tant-pour-tant) juntos. Duas vezes.
- 2
Bater claras em castelo. Firmar com açúcar em 3 adições. Merengue firme e brilhante.
- 3
Colorir o merengue, se desejar (corante hidrossolúvel).
- 4
Verter o tant-pour-tant sobre o merengue.
- 5
Macaronar: misturar trazendo do bordo para o centro, 40-50 movimentos.
- 6
O aparelho deve escorrer em fita contínua e alisar-se em 10 segundos.
- 7
Dispor com a manga de pasteleiro sobre um tapete de silicone ou uma tela perfurada (3,5 cm de diâmetro), em fiadas desencontradas.
- 8
Deixar formar crosta 30-45 min ao ar livre. Cozer 13-14 min a 145°C, com a chaminé entreaberta.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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