Dacquoise
Ingredientes
Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita
Claras de ovo líquidasg
Açúcar refinadog
Farinha de avelãg
Açúcar de confeiteirog
Farinha de trigo T55g
Total1985 g
Etapas de fabrico
- 1
Bater claras em neve firme, adicionando açúcar gradualmente.
- 2
Incorporar açúcar em pó peneirado e frutos secos moídos (amêndoa ou avelã).
- 3
Dispor ou espalhar em discos sobre papel vegetal (usar gabarito).
- 4
Polvilhar com açúcar em pó.
- 5
Cozer 20-25 min a 160°C.
- 6
Deve ficar crocante por fora, ligeiramente macio por dentro.
- 7
Usar imediatamente ou guardar em recipiente hermético.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
361,9 kcalProteínas
7,9 gCarboidratos
45,2 gAçúcares
39,2 gLipídios
16,8 gGorduras saturadas
1,1 gFibras
2,9 gSal
0,1 gAlergénios
OvosFrutos de casca rijaGlúten
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