Recheios

Creme de Nata

Name: Creme de Nata
Prep time: 10 min
Yield: 896 g
Ingredients: 300 g Água; 180 g Açúcar mascavo claro; 1 piece Favas de baunilha; 10 g Limões; 150 g Creme de leite 35%; 150 g Leite integral; 90 g Gemas de ovo líquidas; 15 g Amido de milho

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Águag

Açúcar mascavo clarog

Favas de baunilhapiece

Limõesg

Creme de leite 35%g

Leite integralg

Gemas de ovo líquidasg

Amido de milhog

Total896 g

Etapas de fabrico

1
Ferver açúcar e água até calda a 100°C. Arrefecer ligeiramente.
2
Aquecer leite, natas, baunilha e raspa de limão. Coar.
3
Bater gemas e amido de milho.
4
Combinar leite e calda, verter sobre as gemas, bater.
5
Cozer até espessar, mexendo constantemente.
6
Verter nas formas forradas com massa. Cozer 220-230°C até surgirem manchas queimadas.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

182,0 kcal

Proteínas

2,5 g

Carboidratos

22,0 g

Açúcares

20,5 g

Lipídios

9,3 g

Gorduras saturadas

5,0 g

Fibras

0,1 g

Sal

0,0 g

Alergénios

LeiteOvos

Outras receitas da mesma categoria

Caramelo de Manteiga Salgada Chantilly de Limão Chantilly de Baunilha Creme Caramelo Creme Chiboust Creme de Amêndoa

O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.

Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.

Ver as funcionalidades Perguntas frequentes