Massa Levedada Folhada
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Détrempe: na batedeira, pesar a água bem fria, os ovos, o sal, o açúcar e o mel.
- 2
Adicionar a farinha peneirada e a levedura esfarelada por cima.
- 3
Iniciar a mistura em velocidade 1 na amassadora (mistura inicial).
- 4
Uma vez misturados os ingredientes, adicionar a manteiga cortada em pequenos cubos e amassar a massa em velocidade 2. Verificar a rede de glúten (véu).
- 5
Dividir as massas e cobri-las com película em contacto, em retângulo. Arrefecê-las rapidamente entre 0 e 4°C no abatedor.
- 6
Estender cada massa e envolver nela a manteiga de laminação amaciada, com a mesma consistência da détrempe.
- 7
Dar uma volta dupla e depois uma volta simples, com um repouso no frio (4°C), coberta com película, entre as duas.
- 8
Após um último repouso no frio, estender e cortar conforme as peças.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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