Massa Levedada Folhada
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
Fazer a détrempe: farinha, açúcar, sal, levedura, leite, pouca manteiga. Amassar V1 4 min, V2 5 min.
- 2
Temperatura da massa: 22°C. Envolver em película, refrigerar 1-2h.
- 3
Preparar bloco de manteiga seca: manteiga + 10% farinha, achatar num quadrado.
- 4
Encartar a manteiga na massa. Primeira volta simples.
- 5
Refrigerar 30 min. Segunda volta simples.
- 6
Refrigerar 30 min. Terceira volta simples (ou 1 dupla + 1 simples).
- 7
Repousar 1h no frio. Abrir a 4 mm, cortar e moldar.
- 8
Fermentação final 1h30-2h a 25°C (máx. 27°C).
- 9
Pincelar com ovo. Cozer 16-18 min a 175°C.
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
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