Massa Levedada Folhada
Ingredientes
O custo total vem das suas faturas
Introduzir cada custo de compra à mão torna-se rapidamente fastidioso. No LogiBake, basta uma fotografia das suas faturas: o custo total é calculado automaticamente — matéria-prima e mão de obra.
Descobrir a gestão de faturasEtapas de fabrico
- 1
DÉTREMPE: na batedeira, pesar a água bem fria, os ovos, o sal, o açúcar e o mel.
- 2
Adicionar a farinha peneirada e a levedura esfarelada por cima.
- 3
Iniciar a mistura em velocidade 1 na amassadeira (frasar).
- 4
Uma vez os ingredientes frasados, adicionar a manteiga cortada em pequenos cubos e amassar a massa em velocidade 2. Verificar a rede de glúten (véu).
- 5
Cortar os pedaços de massa e filmá-los em contacto no formato «retângulo». Arrefecer rapidamente os pedaços de massa entre 0 °C e 4 °C na célula de arrefecimento (apertar).
Fotografe a sua receita: o LogiBake extrai-a em poucos segundos. E, a partir dos ingredientes apenas, a IA gera também o processo de produção profissional — temperaturas, tempos, etapas técnicas.
Ver o reconhecimento de receitasValores nutricionais
Por 100g
Alergénios
Alergénios, composição, prazo de validade, peso, preço, valores nutricionais: o LogiBake reúne tudo num rótulo regulamentar. O conteúdo e a forma, é você que decide.
Saber mais sobre a rotulagemOutras receitas da mesma categoria
O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.
Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.