Füllungen

Adjika (Paprikapaste)

Zutaten

g
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Rote Paprika
g€/kg
Frische rote Chili
g€/kg
Frischer Knoblauch
g€/kg
Walnüsse
g€/kg
Frischer Koriander
g€/kg
Weinessig
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Gemahlener Bockshornklee
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Die Paprika im Ofen grillen, bis die Haut schwarz wird.

  2. 2

    Die Paprika häuten, entkernen.

  3. 3

    Die Chilis entkernen (einige Kerne für die Schärfe belassen).

  4. 4

    Paprika + Chili + Knoblauch + Walnüsse grob mixen.

  5. 5

    Fein geschnittenen Koriander, Essig, Salz, Bockshornklee zugeben.

  6. 6

    Vermischen. Die Textur muss körnig bleiben.

  7. 7

    In ein Glas füllen, mit einem Faden Öl bedecken.

  8. 8

    Hält sich 2 Wochen kalt. Aroma verstärkt sich beim Ruhen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
89,1 kcal
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
7,3 g
Zucker
3,7 g
Fett
5,9 g
Gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Ballaststoffe
2,4 g
Salz
1,4 g

Allergene

SchalenfrüchteSulfite

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