Biskuits

Dacquoise

Zutaten

g
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Flüssiges Eiweiß
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Gemahlene Mandeln
g€/kg
Gemahlene Haselnüsse
g€/kg
Puderzucker
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Das Eiweiß aufschlagen und mit dem feinen Zucker festschlagen.

  2. 2

    Puderzucker und Mehl zusammen sieben, dann das Mandel- und Haselnusspulver hinzufügen.

  3. 3

    Die Pulvermischung mit dem Teigschaber vorsichtig unter das Eiweiß heben.

  4. 4

    Auf ein Blech dressieren und bei 180 °C 15 Min. backen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
358,5 kcal
Eiweiß
9,8 g
Kohlenhydrate
37,6 g
Zucker
33,0 g
Fett
18,7 g
Gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Ballaststoffe
3,3 g
Salz
0,1 g

Allergene

EierSchalenfrüchteGluten

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