Palets Bretons
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Eine geschmeidige Butter (beurre pommade) herstellen und mit dem Salz und dem braunen Zucker (Cassonade) mithilfe des Flachrührers in der Maschine vermengen.
- 2
Die Eigelbe zugeben und gut emulgieren.
- 3
Das gesiebte Mehl und das Mandelmehl bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten, ohne den Teig zu verstärken.
- 4
Mit Frischhaltefolie direkt bedeckt (auf Kontakt) kühl stellen.
- 5
Auf 5 mm im Ausrollgerät (Laminoir) ausrollen und mit Ø7 cm für die Saint-Honoré-Böden und Ø4 cm für die Palets bretons ausstechen.
- 6
Bei 165°, mit geöffnetem Zug (Oura) 16 Min. backen. Die Saint-Honoré-Böden in den Tartelette-Ringen mit Ø7 cm backen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
Allergene, Zusammensetzung, Verbrauchsdatum, Gewicht, Preis, Nährwerte: LogiBake vereint alles auf einem vorschriftsgemäßen Etikett. Inhalt und Gestaltung bestimmen Sie selbst.
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Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.