Teige

Herzhafter Crêpe-Teig (Galette)

Zutaten

g
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Buchweizenmehl
g€/kg
Wasser
g€/kg
Flüssiges Vollei
g€/kg
Feines Salz
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Buchweizenmehl, Salz, Ei und Wasser mischen.

  2. 2

    Geschmolzene Butter zugeben. Glatt rühren.

  3. 3

    Teig mindestens 2 Std. ruhen lassen (über Nacht ist besser).

  4. 4

    Auf einer heißen, gefetteten Crêpière oder Antihaftpfanne garen.

  5. 5

    Dünn ausstreichen, 1–2 Min. pro Seite garen.

  6. 6

    Mit Schinken, Ei, Käse usw. füllen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
112,1 kcal
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
22,5 g
Zucker
0,3 g
Fett
1,1 g
Gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Ballaststoffe
1,3 g
Salz
0,5 g

Allergene

Eier

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