Teige

Panini-Brot

Zutaten

g
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Weizenmehl Type 630
g€/kg
Wasser
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Frische Hefe
g€/kg
Natursauerteig
g€/kg
Currypulver
g€/kg
Wasser
g€/kg
Olivenöl
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl, eine Prise Zucker mischen: Stufe 1 für 4 Min., Stufe 2 für 5 Min.

  2. 2

    Stockgare 1 Std.

  3. 3

    In 120 g Stücke teilen. Zu länglichen Ovalen formen.

  4. 4

    Auf Bleche legen, mit Mehl bestäuben.

  5. 5

    45 Min. gehen lassen.

  6. 6

    12–15 Min. bei 220 °C backen.

  7. 7

    Auf einem Gitter abkühlen. Aufschneiden und füllen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
213,8 kcal
Eiweiß
5,7 g
Kohlenhydrate
37,2 g
Zucker
0,9 g
Fett
4,3 g
Gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Ballaststoffe
2,4 g
Salz
1,0 g

Allergene

Gluten

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