Teige

Schneller Blätterteig (für Samosas)

Zutaten

g
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Weizenmehl Type 550
g€/kg
Wasser
g€/kg
Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Feines Salz
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Kalte Butter in große Würfel schneiden.

  2. 2

    Mit Mehl, Salz und kaltem Wasser mischen. Butterstücke sichtbar lassen.

  3. 3

    Ausrollen, in Drittel falten (Brief-Faltung). 4 Mal mit je 30 Min. Ruhezeit wiederholen.

  4. 4

    Auf die gewünschte Dicke ausrollen.

  5. 5

    Schneiden und formen (Dreiecke für Samosas, Quadrate usw.).

  6. 6

    Bei 200 °C golden backen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
288,6 kcal
Eiweiß
6,3 g
Kohlenhydrate
46,3 g
Zucker
1,2 g
Fett
8,3 g
Gesättigte Fettsäuren
5,5 g
Ballaststoffe
1,7 g
Salz
0,6 g

Allergene

GlutenMilch

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