Macaronschale (Französisches Baiser)
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Mandelmehl + Puderzucker (Tant-pour-tant) zusammen sieben. Zweimal.
- 2
Eiweiß steif schlagen. In 3 Zugaben mit dem Zucker festschlagen. Baiser fest und glänzend.
- 3
Farbstoff zum Baiser geben.
- 4
Das Tant-pour-tant auf das Baiser geben.
- 5
Macaronnage: vom Rand zur Mitte umschlagend mischen, 40-50 Bewegungen.
- 6
Die Masse muss in einem durchgehenden Band fließen und sich in 10 Sekunden glätten.
- 7
Auf Silpat oder Lochmatte dressieren (Ø 3,5 cm), versetzt.
- 8
30-45 Min. an der Luft anhauten lassen. 13-14 Min. bei 145°C backen, Zug leicht geöffnet.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
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