Füllungen

Nata-Creme

Zutaten

g
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Wasser
g€/kg
Brauner Rohrzucker
g€/kg
Vanilleschoten
€/piece
Zitronen
g€/kg
Sahne 35%
g€/kg
Vollmilch
g€/kg
Flüssiges Eigelb
g€/kg
Maisstärke
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Zucker und Wasser auf 100 °C Sirup kochen. Leicht abkühlen lassen.

  2. 2

    Milch, Sahne, Vanille und Zitronenzeste erhitzen. Abseihen.

  3. 3

    Eigelb und Speisestärke verquirlen.

  4. 4

    Milch und Sirup vermischen, über die Eigelb gießen, verquirlen.

  5. 5

    Unter ständigem Rühren kochen bis dicklich.

  6. 6

    In die mit Teig ausgelegten Förmchen gießen. Bei 220–230 °C backen, bis dunkle Flecken erscheinen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
182,0 kcal
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
22,0 g
Zucker
20,5 g
Fett
9,3 g
Gesättigte Fettsäuren
5,0 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
0,0 g

Allergene

MilchEier

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