Praliné-Creme
Zutaten
Ihre Selbstkosten kommen direkt aus Ihren Rechnungen
Jeden Einkaufspreis von Hand einzutragen wird schnell mühsam. In LogiBake genügt ein Foto Ihrer Rechnungen: Die Selbstkosten werden automatisch berechnet — Material und Arbeitszeit.
Rechnungsverwaltung entdeckenZubereitungsschritte
- 1
Milch mit einem Teil des Zuckers zum Kochen bringen, gut verrühren.
- 2
Parallel dazu die Eigelbe mit der Stärke und dem restlichen Zucker weißschlagen.
- 3
Einen Teil der kochenden Milch unter kräftigem Rühren in die vorherige Masse einarbeiten.
- 4
Diese Masse unter kräftigem Rühren in den vom Feuer genommenen Milchtopf geben.
- 5
Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und bis zum ersten Aufkochen kochen. Die Gelatinemasse und die Butter außerhalb des Feuers unterrühren.
- 6
Die Creme sofort direkt mit Folie bedeckt in einer großen Wanne kühl stellen.
- 7
„Mousseline“: In der Maschine mit dem Schneebesen die weiche Butter und das Praliné gut verrühren.
- 8
Die Konditorcreme in die Maschine einarbeiten und gut verrühren, ohne zu stark aufzuschlagen.
Fotografieren Sie Ihr Rezept: LogiBake liest es in wenigen Sekunden aus. Und allein aus den Zutaten erzeugt die KI auch den professionellen Herstellungsprozess — Temperaturen, Zeiten, technische Arbeitsschritte.
Rezepterkennung ansehenNährwerte
Pro 100g
Allergene
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