Füllungen

Praliné-Creme

Zutaten

g
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Vollmilch
g€/kg
Flüssiger Vanilleextrakt
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Flüssiges Eigelb
g€/kg
Maisstärke
g€/kg
Masse gélatine
g€/kg
Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Mandel-Haselnuss-Praliné
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Konditorcreme zubereiten, leicht abkühlen lassen.

  2. 2

    Pralinépaste unterrühren (15–20 % des Konditorcreme-Gewichts).

  3. 3

    Vollständig abkühlen lassen. Kaltstellen.

  4. 4

    Kann bei Bedarf mit Schlagsahne aufgelockt werden.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
379,5 kcal
Eiweiß
4,2 g
Kohlenhydrate
16,1 g
Zucker
13,6 g
Fett
33,0 g
Gesättigte Fettsäuren
18,7 g
Ballaststoffe
0,5 g
Salz
0,1 g

Allergene

MilchEierSchalenfrüchte

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