Brioche hojaldrado
Ingredientes
El coste total sale de sus facturas
Introducir cada coste de compra a mano se vuelve tedioso enseguida. En LogiBake basta una foto de sus facturas: el coste total se calcula solo — materia prima y mano de obra.
Descubrir la gestión de facturasPasos de elaboración
- 1
Mezclar V1 5 min. Añadir el 2º azúcar, amasar V2 10 min.
- 2
Fermentación en bloque 1h, reservar en frío toda la noche.
- 3
Encerrar la mantequilla de laminado. 2 pliegues simples. Refrigerar 1h.
- 4
Estirar a 60×30 cm, grosor 1 cm. Cortar en 2 rectángulos de 30×30 cm.
- 5
Cortar ~30 tiras de 1 cm en una lámina. Depositar sobre la segunda. Reposo 30 min en frío.
- 6
Estirar el conjunto a 4 mm.
- 7
Cortar rectángulos 15×10 cm, envolver los rellenos.
- 8
Fermentación 2h30 a 28°C. Hornear 170°C 15 min.
- 9
Mantequilla avellana a la salida del horno.
Haga una foto de su receta: LogiBake la extrae en segundos. Y solo a partir de los ingredientes, la IA genera también el proceso de producción profesional — temperaturas, tiempos, etapas técnicas.
Ver el reconocimiento de recetasValores nutricionales
Por 100g
Alérgenos
Alérgenos, composición, fecha de caducidad, peso, precio, valores nutricionales: LogiBake lo reúne todo en una etiqueta reglamentaria. El fondo y la forma los decide usted.
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