Bretzel
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'oeuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Pétrir farine, eau, beurre pommade, sucre, sel, levure V1 4 min, V2 6 min.
- 2
Pointage 1h sous film.
- 3
Diviser en pâtons de 80 g. Former des boudins de 50 cm.
- 4
Façonner en forme de bretzel (croiser, rabattre).
- 5
Retardement 30 min au froid.
- 6
Préparer bain de pochage : eau frémissante + bicarbonate.
- 7
Pocher chaque bretzel 30 secondes. Égoutter.
- 8
Parsemer de gros sel. Scarifier. Cuire 12-15 min à 220°C.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.