Ciabatta
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Il giorno prima, preparare la biga (16-24 h a 16-18 °C). Sbriciolare la biga nella vasca dell’impastatrice con la farina, l’acqua, il sale e il lievito.
- 2
Impastare V1 5 min, V2 8-10 min fino a distacco. Impasto molto molle.
- 3
Aggiungere l’olio d’oliva in aggiunta graduale, mescolare 2 min.
- 4
Temperatura impasto 24 °C.
- 5
Puntata lunga 2h-2h30 con 2 pieghe (45 min e 1h30).
- 6
Rovesciare su piano infarinato, stendere senza sgasare.
- 7
Tagliare con il tarocco in rettangoli da 250-300 g.
- 8
Disporre su tela infarinata, appretto 30-40 min.
- 9
Infornare 240 °C con vapore abbondante, cuocere 20-22 min.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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