Gelatina neutra (glassa a specchio trasparente)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Mescolare a secco zucchero e pectina NH.
- 2
Scaldare l'acqua, versare la miscela secca a pioggia montando con frusta. Portare a ebollizione.
- 3
Aggiungere il glucosio, mantenere 2 min a ebollizione.
- 4
Aggiungere il succo di limone. La gelatina rapprende sotto i 60°C.
- 5
Utilizzo: riscaldare a 60-70°C. Nappare al pennello o con il mestolo.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
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