Injera

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Mescolare farina di teff + acqua. Coprire con un panno.

2. 2

   Lasciare fermentare 2-3 giorni a temperatura ambiente (bolle in superficie).

3. 3

   L'impasto deve essere leggermente acido e liquido come una crêpe.

4. 4

   Aggiungere il sale prima della cottura.

5. 5

   Cuocere su teglia antiaderente calda (come una crêpe densa).

6. 6

   Coprire per Cuocere a vapore 2-3 min. non girare.

7. 7

   La superficie forma dei piccoli fori caratteristici (occhi).

8. 8

   Servire come un piatto commestibile, guarnita di stufati.