Skorupki makaroników (beza włoska)
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Przygotuj bezę włoską: ugotuj cukier z wodą do 118-121°C i wlewaj cienkim strumieniem na wcześniej ubite białka. Ubijaj w mikserze na wysokiej prędkości.
- 2
Równolegle zmiksuj i przesiej migdałowy tant-pour-tant.
- 3
Nawilż tant-pour-tant białkami; jeśli chcesz, zabarw masę (barwnik wodny).
- 4
Wykonaj wstępne połączenie z jedną trzecią bezy włoskiej, energicznie mieszając.
- 5
Wmieszaj pozostałą bezę włoską.
- 6
Wykonaj macaronage skrobką, zataczając ruch przecinka, aż do uzyskania „równej i prostej” konsystencji wstęgi.
- 7
Wyciśnij na blachę i postukaj, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- 8
Piecz w 150°C bez termoobiegu (łącznie 12 do 14 min).
- 9
Poczekaj, aż pojawi się kołnierzyk (nóżka makaronika) — 5 min — i otwórz piekarnik na 30 s, aby uwolnić wilgoć.
- 10
Zamknij piekarnik i osusz skorupki (5 min), aż „przestaną się zbytnio ruszać”.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Alergeny
Alergeny, skład, termin przydatności, waga, cena, wartości odżywcze: LogiBake łączy wszystko na jednej zgodnej z przepisami etykiecie. O treści i formie decydujesz Ty.
Dowiedz się więcej o etykietowaniuInne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.