Sorbet z czarnej porzeczki pełnoowocowy
Składniki
Koszt wytworzenia liczy się z Twoich faktur
Ręczne wpisywanie każdej ceny zakupu szybko robi się mozolne. W LogiBake wystarczy zdjęcie faktur: koszt wytworzenia liczy się automatycznie — surowce i robocizna.
Poznaj zarządzanie fakturamiEtapy przygotowania
- 1
Wymieszaj na sucho cukier + glukozę + stabilizator.
- 2
Podgrzej wodę do 40°C, wmieszaj suchą mieszankę, cały czas ubijając trzepaczką.
- 3
Doprowadź do wrzenia na 1 min. Szybko schłodź do 4°C.
- 4
Dodaj przecier z czarnej porzeczki (50% miksu) + sok z cytryny.
- 5
Zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Sprawdź Brix (30-32°Bx, czarna porzeczka jest bardzo kwaśna).
- 6
Dojrzewaj 4 h w chłodzie.
- 7
Sorbetuj w maszynie. Czarna porzeczka daje sorbet o bardzo intensywnym kolorze i mocnym smaku.
- 8
Przechowuj w -18°C. Podawaj w -12°C.
Zrób zdjęcie swojej receptury: LogiBake wyciąga ją w kilka sekund. A z samych składników sztuczna inteligencja tworzy też profesjonalny proces produkcyjny — temperatury, czasy, etapy techniczne.
Zobacz rozpoznawanie recepturWartości odżywcze
Na 100g
Inne przepisy z tej samej kategorii
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.