Biskuits

Luftiger Biskuit

Zutaten

g
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Süßrahmbutter 82%
g€/kg
Feines Salz
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Vanilleschoten
€/piece
Flüssiges Eigelb
g€/kg
Brauner Rohrzucker
g€/kg
Flüssiges Eiweiß
g€/kg
Feinzucker
g€/kg
Weizenmehl Type 550
g€/kg
Backpulver
g€/kg

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Zubereitungsschritte

  1. 1

    Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig aufschlagen.

  2. 2

    Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen, restlichen Zucker für steifes Baiser zugeben.

  3. 3

    Eigelbmasse unter die Baisermasse heben.

  4. 4

    Mehl sieben und vorsichtig unterheben.

  5. 5

    Auf ausgelegtem Blech verteilen oder in Form gießen.

  6. 6

    12–15 Min. bei 180 °C backen.

  7. 7

    Warm auf Backpapier stürzen, Papier abziehen.

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Nährwerte

Pro 100g

Kalorien
405,4 kcal
Eiweiß
5,9 g
Kohlenhydrate
43,5 g
Zucker
25,9 g
Fett
23,0 g
Gesättigte Fettsäuren
14,9 g
Ballaststoffe
0,7 g
Salz
0,5 g

Allergene

MilchEierGluten

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