Gelato all’uovo al caramello salato
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Caramello a secco con 500 g di zucchero, colorazione ambrata scura.
- 2
Decuocere con la panna calda. Incorporare burro semisalato e fior di sale.
- 3
Scaldare latte e latte in polvere a 50°C.
- 4
Sbianchire i tuorli con i 600 g di zucchero restanti e il glucosio.
- 5
Versare il latte caldo e il caramello cremoso. Cuocere a 82-85°C.
- 6
Frullare, filtrare. Raffreddare in cella. Maturare 4-12h.
- 7
Mantecare. Conservare -18°C.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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