Gelato all’uovo alla vaniglia
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Incidere e raschiare le bacche di vaniglia nel latte.
- 2
Scaldare latte, panna, latte in polvere e bacche a 50°C.
- 3
Mescolare a secco zucchero e glucosio, aggiungere ai tuorli, sbianchire.
- 4
Versare il latte caldo progressivamente montando con frusta.
- 5
Cuocere la crema inglese a 82-85°C (vela il cucchiaio).
- 6
Rimuovere le bacche, frullare con frullatore a immersione. Filtrare.
- 7
Raffreddare in cella. Maturare al freddo 4-12h.
- 8
Mantecare. Conservare -18°C.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
Scopri di più sull’etichettaturaAltre ricette della stessa categoria
LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.
Le dà gli strumenti per trarne il meglio.