Gelato all’uovo al cioccolato
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Scaldare latte, panna e latte in polvere a 50°C.
- 2
Mescolare a secco zucchero, glucosio e cacao setacciato. Sbianchire con i tuorli.
- 3
Versare il latte caldo montando con frusta. Cuocere a 82-85°C.
- 4
Fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Frullare con frullatore a immersione.
- 5
Filtrare. Raffreddare in cella. Maturare 4-12h al freddo.
- 6
Mantecare. Conservare -18°C.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.